Slow food är mat som är ren, rättvis och tillagad på skonsamt vis. Slow mat är
alltid ekologisk, närodlad och helt fri från kemikalier och tillsatser. Alla
människor kan välja att äta slow food, eftersom det inte begränsar kosten på
något sätt. Inom slow food hettar man upp maten, äter mycket kött och
mjölkprodukter, dock alltid gräskött, ekologiska mejeriprodukter och all
upphettning är så låg som möjligt. Slow food fokuserar alltså mycket på att vi
ska vara i balans med naturen och på närodlat och på att djuren har det bra.
Raw
food kan först anses vara lik slow food (vilket inte alls stämmer), men
merparten av de som äter raw food är vegetarianer och/eller veganer. Nackdelen
med raw food är att de som är vata (indisk term för personlighetstyp) inte
klarar av att äta kall mat, och inte heller mat som är så pass rå. Samma gäller
de som har olika tarmsjukdomar, som helst bör äta mat som är kokad eller
ångkokad, då tillagningen gör råvaran mer lättsmält. Här hjälper det inte med
enzymer som många tror, utan det krävs lätt upphettning, fermentering eller
mjölksyrning. I vissa fall kan även groddning fungera. Det finns också
forskning som visar att människans stora hjärna utvecklades p.g.a. vi började
hetta upp maten, och att vi på så sätt frigjorde många näringsämnen som vi
annars inte kommer åt via vår matsmältning.
Skillnaden mellan slow food och raw food är alltså oerhört stor, eftersom raw
food förespråkar blötlagt, groddat, torkat och fermenterat, medan slow food
står för tillagad mat som är producerad på ett visst, miljömässigt och etiskt
sätt.
En annan viktig sak att tänka på är att njurarna behöver värme och särskilt vintertid, då vi bor så pass kallt som vi gör. Du värmer njurarna genom att ha gott om kläder från tårna upp till höften MEN också genom att äta varm mat och dricka varmt. Om du äter raw food och har svaga njurar, kommer det ge många symtom, som tarmproblem, magproblem, infertilitet, reumatism och värk i muskler och leder m.m.
Om du vill äta raw food på vintern, så bör du alltså alltid dricka varmt till maten. Och om du är en vata-typ bör du överväga att äta upphettad mat istället. Var noga med att undvika en fanatism kring dina matval, eftersom det inte är sunt. Välj gärna en blandning av mat, där både varm mat och raw food kan varieras och kompettera varandra.
En annan viktig sak att tänka på är att njurarna behöver värme och särskilt vintertid, då vi bor så pass kallt som vi gör. Du värmer njurarna genom att ha gott om kläder från tårna upp till höften MEN också genom att äta varm mat och dricka varmt. Om du äter raw food och har svaga njurar, kommer det ge många symtom, som tarmproblem, magproblem, infertilitet, reumatism och värk i muskler och leder m.m.
Om du vill äta raw food på vintern, så bör du alltså alltid dricka varmt till maten. Och om du är en vata-typ bör du överväga att äta upphettad mat istället. Var noga med att undvika en fanatism kring dina matval, eftersom det inte är sunt. Välj gärna en blandning av mat, där både varm mat och raw food kan varieras och kompettera varandra.
En till term är functional food som innebär mat som är extra funktionell.
Oftast kan det vara en apelsinjuice som har tillsatt C-vitamin och kalcium, en
mjölk som har extra D-vitamin eller en måltid som har tillsatt järn m.m. Det
man gör är alltså att påstå att produkten är mycket bättre, nu när det är extra
saker tillsatta. Det man dock bör fundera på är om det verkligen behövs extra
tillsatt C-vitamin i en bra juice? Om man pressar juicen själv, så får man sitt
dagsintag utan problem. Ett tecken på att det behöver tillsättas, är ju att
produkten från början är dålig.
Texten lånad från Zarahs sida.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar